Daktylowo-bananowe kwadraty z mąki pełnoziarnistej zamiast gotowych ciasteczek i biszkoptów pełnych cukru i niepotrzebnych dodatków. Bez dodatku cukru, słodzone tylko daktylami i bananami. Świetnie sprawdzają się jako przekąska na spacerach. Pieczemy, kroimy w kwadraty, zamrażamy w porcjach po kilka kwadratów i na bieżąco rozmrażamy.

Składniki:
mąka pszenna razowa – 2 szklanki
mąka ziemniaczana – 6 łyżek
olej – 2/3 szklanki
mleko roślinne – 3/4 szklanki
proszek do pieczenia – 4 łyżeczki
ocet jabłkowy – 3 łyżki
dojrzałe banany – 2 sztuki
daktyle suszone – 1 szklanka
woda – 2/3 szklanki

Wykonanie:
Daktyle zalewam 2/3 szklanki wrzątku na min. 2 godziny.
Do malaksera wrzucam pokrojone banany i daktyle razem z wodą i blenduję.
Dodaję wszystkie składniki poza mąką i blenduję dokładnie.
Dosypuje mąkę i blenduję na gładkie ciasto.
Ciasto wylewam na dużą blachę wyłożona papierem do pieczenia (u mnie 35 x 25 cm).
Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piekę 45 minut. Po upieczeniu sprawdzam patyczkiem czy ciasto się nie przykleja. Jeśli tak, piekę trochę dłużej.
Po upieczeniu wyłączam piekarnik i zostawiam ciasto jeszcze na 15 min w środku.

Smacznego!

http://veganbanda.pl/index.php/recipe/daktylowo-bananowe-kwadraty/