Kto z nas choć raz nie sięgnął po wygodne rozwiązanie i nie ugotował kaszy lub ryżu w plastikowym woreczku? To wydaje się praktyczne – łatwo można odmierzyć porcję, nie trzeba pilnować mieszania ani obawiać się przypalenia. Ale czy na pewno jest to zdrowy wybór?

Kasza i ryż pakowane są w plastikowe woreczki, które mogą zawierać bisfenol A (BPA) – związek chemiczny, który w wysokich temperaturach przedostaje się do wody, a następnie do naszego posiłku. Finalnie trafia do organizmu, co może nieść poważne konsekwencje zdrowotne.

Woreczki do gotowania to tylko jedno z wielu źródeł bisfenolu A. Jest on obecny w plastikowych opakowaniach żywności, puszkach pokrytych żywicą epoksydową, a nawet w wodzie butelkowanej.

Jak BPA wpływa na organizm?

Nie bez powodu coraz częściej mówi się o szkodliwości bisfenolu A. Badania wskazują, że może on:

• zakłócać gospodarkę hormonalną – szczególnie u kobiet, ponieważ działa podobnie do estrogenów,
• wpływać na pracę mózgu, powodować zaburzenia neurologiczne,
• zwiększać ryzyko otyłości i problemów metabolicznych,
• przyczyniać się do rozwoju nowotworów,
• negatywnie oddziaływać na płodność zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn.

Dopuszczalna dzienna dawka BPA została określona na 0,05 mg/kg masy ciała, jednak biorąc pod uwagę ilość plastikowych opakowań, z jakimi mamy kontakt każdego dnia, łatwo przekroczyć tę wartość.

Dlaczego BPA nadal jest powszechnie stosowany?

Czy można uniknąć kontaktu z bisfenolem? W teorii tak, ale w praktyce jest to trudne. Co ciekawe, jedynym produktem, w którym zakazano jego stosowania, są plastikowe butelki dla niemowląt. Dorośli wciąż są narażeni na BPA, ponieważ nie wprowadzono globalnych regulacji ograniczających jego obecność w innych opakowaniach spożywczych.

Jak rozpoznać opakowania zawierające bisfenol A? Jeśli na spodzie plastikowego pojemnika znajduje się symbol trójkąta z liczbą 3 lub 7, oznacza to, że materiał może zawierać BPA. Aby uniknąć szkodliwych substancji, warto szukać oznaczeń „BPA Free”.

Nie tylko jedzenie – BPA w paragonach

Co ciekawe, bisfenol A znajduje się nie tylko w plastikowych opakowaniach, ale także… na paragonach kasowych. Pokryte są one specjalną warstwą termoczułego papieru, który może zawierać ten związek. Dlatego warto unikać gromadzenia paragonów, a po ich dotknięciu – umyć ręce, ponieważ BPA może przenikać przez skórę.

Jak gotować zdrowiej?

Aby ograniczyć kontakt z BPA, warto:

✔ Unikać gotowania kaszy i ryżu w plastikowych woreczkach – lepiej wsypywać je bezpośrednio do garnka.
✔ Nie podgrzewać jedzenia w plastikowych opakowaniach, szczególnie w mikrofalówce.
✔ Przechowywać żywność w szklanych lub stalowych pojemnikach, zamiast w plastikowych.
✔ Ograniczyć kontakt z paragonami kasowymi i myć ręce po ich dotykaniu.

Zmiana kilku codziennych nawyków może znacząco zmniejszyć narażenie na BPA i pomóc zadbać o zdrowie. W końcu wygoda nie zawsze idzie w parze z bezpieczeństwem – warto o tym pamiętać!

Redakcja