Woda gazowana ma swoich zagorzałych zwolenników i równie oddanych przeciwników. Dla jednych jest orzeźwiająca, „lżejsza” w smaku i pomaga wypić więcej płynów w ciągu dnia. Dla innych – budzi niepokój, zwłaszcza gdy pojawiają się pytania o jej wpływ na żołądek, zęby czy układ trawienny. Czy częste picie wody gazowanej rzeczywiście ma swoje minusy, czy raczej obawy te są przesadzone? Jak zwykle w przypadku żywienia – odpowiedź zależy od częstotliwości, indywidualnej wrażliwości i kontekstu zdrowotnego.

Woda gazowana to po prostu woda, do której dodano dwutlenek węgla (CO₂). Po rozpuszczeniu w wodzie tworzy on słaby kwas węglowy, odpowiedzialny za charakterystyczne szczypanie na języku i uczucie musowania. Warto przy okazji podkreślić, że woda gazowana nie zawiera kalorii, nie dostarcza cukru ani słodzików (o ile nie jest to napój smakowy) i nie różni się pod względem nawodnienia od wody niegazowanej. Z punktu widzenia bilansu płynów – nawadnia tak samo skutecznie.

Jednym z najczęściej powtarzanych argumentów przeciwko wodzie gazowanej jest przekonanie, że „niszczy żołądek”. W rzeczywistości u zdrowych osób nie ma dowodów na to, by sama woda gazowana uszkadzała błonę śluzową żołądka lub prowadziła do chorób tego narządu. Jednak u osób wrażliwym żołądkiem mogą pojawić się pewne objawy, takie jak uczucie pełności, wzdęcia, odbijanie, przejściowy dyskomfort w jamie brzusznej. Nie wynikają one z uszkodzeń, lecz z obecności gazu, który rozciąga ściany przewodu pokarmowego.

Choć większość ludzi pije wodę gazowaną bez żadnych problemów, istnieją grupy, które mogą odczuwać po niej dyskomfort. Należą do nich osoby z nadwrażliwością jelit, z tendencją do wzdęć, z zespołem jelita drażliwego (IBS). Dyskomfort może też powodować spożywanie wody po obfitych posiłkach. W takich przypadkach woda gazowana może nasilać objawy, choć sama w sobie nie jest ich przyczyną chorobową.

Wyraźnie to widać u osób cierpiących na chorobę refluksową przełyku. Gaz zawarty w wodzie zwiększa ciśnienie w żołądku, co może sprzyjać cofaniu się treści żołądkowej do przełyku. U takich osób woda gazowana może nasilać zgagę, zwiększać uczucie pieczenia za mostkiem, pogarszać komfort po posiłkach. W tym przypadku woda niegazowana jest zdecydowanie lepszym wyborem.

Kolejnym często poruszanym tematem jest wpływ wody gazowanej na szkliwo. Część badań sugeruje, że regularne picie napojów zawierających CO₂ może sprzyjać demineralizacji szkliwa, ponieważ kwas węglowy obniża pH w jamie ustnej. Z drugiej strony istnieją prace naukowe, które nie wykazują istotnego ryzyka, zwłaszcza gdy woda gazowana nie zawiera cukru i jest zachowana jest prawidłowa higiena jamy ustnej. Różnice w wynikach badań wynikają z wielu zmiennych, takich jak stopień nagazowania, częstotliwość spożycia, obecność cukru lub kwasów smakowych, indywidualna kondycja szkliwa. Dlatego nie można jednoznacznie stwierdzić, że woda gazowana „niszczy zęby”.

Ciekawym zagadnieniem jest wpływ wody gazowanej na uczucie sytości. U niektórych osób gaz zwiększa uczucie pełności, zmniejsza ilość spożywanego jedzenia, poprawia komfort trawienia. U innych efekt jest odwrotny – wzdęcia i dyskomfort zniechęcają do dalszego jedzenia. To kolejny przykład, że reakcja organizmu jest bardzo indywidualna. Z perspektywy bezpieczeństwa i tolerancji przez większość woda niegazowana jest łagodniejsza dla przewodu pokarmowego, nie powoduje wzdęć, nie budzi wątpliwości w kontekście zębów, może być pita bez ograniczeń. Woda gazowana natomiast jest bezpieczna dla zdrowych osób, może być elementem urozmaicenia, ale niekoniecznie najlepszym wyborem jako jedyne źródło płynów. Najlepszym rozwiązaniem jest elastyczność – słuchanie własnego organizmu.

Redakcja