Kremowa, kokosowa panna cotta z kaszy jaglanej. U mnie z truskawkami, ale będzie smakować równie dobrze z innymi owocami sezonowymi.

Składniki:
kasza jaglana surowa – 1 filiżanka (200 ml)
mleko kokosowe – 1 puszka (400 ml)
ksylitol (lub cukier) – do smaku (u mnie 4 łyżki)
truskawki – 1 szklanka
syrop owocowy – do podania

Wykonanie:
Kaszę dokładnie przepłukuję, zalewam 2 filiżankami wody i gotuję, aż kasza wchłonie wodę (ok 15 min).
Dodaję puszkę mleka kokosowego, dosładzam i gotuję jeszcze około 5-10 minut (kasza musi być bardzo miękka).
Blenduję na gładki budyń.
Truskawki kroję na ćwiartki. Część mieszam z kaszą, cześć wkładam na spód naczynek.
Do naczyń nakładam kaszę.
Schładzam w lodówce, żeby kasza zgęstniała.
Podważam nożem i wykładam na talerzyki.
Polewam syropem.

Smacznego!

Źródło:
http://veganbanda.pl/index.php/recipe/jaglano-kokosowa-panna-cotta-z-truskawkami/