Wdrapując się na wzgórze św. Michała, gdzie od wieków góruje benedyktyńskie opactwo i kościół pod tym samym wezwaniem, można odnieść wrażenie, że czas zatrzymał się w miejscu. To przestrzeń modlitwy i ciszy, a zarazem ogród pełen dawnych odmian drzew owocowych, rzadko spotykanych we współczesnych sadach.

Śliwy, jabłonie i grusze – wiekowe, uginające się od owoców, o smaku odmiennym od tego, do którego przyzwyczaiły współczesne supermarkety – przyciągają wzrok i budzą zachwyt. Wśród nich trafia się na starą pigwę – okaz tak rzadki, że trudno o podobny widok gdzie indziej. W mniej uczęszczanych alejkach napotkać można dzikie krzewy derenia, kuszące czerwonymi koralami owoców, pozostawionymi w zapomnieniu przez ludzi i ptaki.

Najcenniejszym odkryciem okazują się jednak zioła. W zakamarkach ogrodu, gdzie roślinność rośnie naturalnym rytmem, wśród traw i krzewów dostrzec można nasiona pokrzywy. Te niepozorne, brązowo-zielone koraliki uchodziły dawniej za amulet siły, zdrowia i płodności, a dziś coraz częściej powracają do łask w zielarstwie i kuchni.

Nasiona pokrzywy – moc zamknięta w ziarnie

Nasiona pokrzywy od wieków były znane zielarzom. Już w starożytności wykorzystywano je jako środek wzmacniający, dodający witalności i zwiększający potencję. Uważano, że przywracają siłę po chorobie i chronią przed wyczerpaniem. Dziś wiemy, że zawierają cały wachlarz substancji biologicznie czynnych: witaminy A, E, F, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, fitohormony, a także związki o działaniu przeciwzapalnym i ochronnym dla serca, naczyń i nerek.

Działają:

• przeciwzapalnie i regenerująco,
• immunostymulująco,
• przeciwzakrzepowo, poprawiają krążenie mózgowe i obwodowe,
• obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi,
• wspierają płodność i regulację hormonalną,
• wzmacniają skórę, włosy i paznokcie, spowalniają starzenie.

To naturalny energetyk, który zamiast kofeiny daje siłę długofalową, bez nagłych spadków energii.

Jak jeść nasiona pokrzywy?

Możliwości jest mnóstwo! Można je chrupać jak orzechy, dodawać do chleba, posypywać sałatki, jogurty, płatki śniadaniowe. Świetnie komponują się w sosach pomidorowych czy makaronach. Wysuszone i sproszkowane – działają jak naturalny suplement diety, który wzmacnia odporność i dodaje energii.

Oto kilka sprawdzonych przepisów, które warto wypróbować:

Sproszkowane nasiona pokrzywy

• Zebrane nasiona dokładnie suszymy, a następnie ucieramy w moździerzu lub młynku.
• Proszek przechowujemy do tygodnia – potem najlepiej przygotować nową porcję.
• 1 łyżka dziennie do jogurtu, smoothie lub owsianki – dla siły, odporności i koncentracji.

Miód z nasion pokrzywy

• Nasiona delikatnie prażymy na suchej patelni, aż wydobędzie się ich orzechowy aromat.
• Jeszcze ciepłe łączymy z płynnym miodem.
• Powstaje złocisty krem, idealny na chleb, wafle ryżowe lub jako przekąska między posiłkami.

Pesto z nasion pokrzywy

Składniki:

• garść nasion pokrzywy,
• garść pestek dyni,
• garść nasion słonecznika,
• świeża bazylia,
• 1 ząbek czosnku,
• oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Prażymy wszystkie nasiona, miksujemy z pozostałymi składnikami, przechowujemy w słoiku w lodówce (do 3 miesięcy).
Łyżeczka rano na kromce chleba daje energię na cały dzień.

Cukierki z nasion pokrzywy

• 1,5 łyżki cukru trzcinowego,
• 1,5 łyżki miodu,
• 100 g nasion pokrzywy.

Nasiona podprażamy, następnie łączymy z rozpuszczonym cukrem i miodem. Z masy formujemy kuleczki i odkładamy na papierze do ostygnięcia. Naturalne „krówki” z polskiego ogrodu!

Sałatka mocy z nasionami pokrzywy

• miks ulubionych sałat,
• garść orzechów włoskich lub laskowych,
• ser kozi albo feta,
• pomidorki koktajlowe,
• 2 łyżki uprażonych nasion pokrzywy,
• dressing: oliwa, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.

Połączenie chrupkości, kremowości i lekkości – idealne na szybki lunch.

Smoothie energetyczne

• banan,
• garść szpinaku lub jarmużu,
• szklanka mleka roślinnego,
• łyżeczka miodu,
• łyżka sproszkowanych nasion pokrzywy.

Miksujemy i pijemy – naturalny „dopalacz” dla mózgu i mięśni.

Nasiona pokrzywy to nie tylko składnik kulinarny – to symbol dawnych tradycji, amulet siły i zdrowia, a dziś także ciekawy sposób na wzbogacenie diety. Niepozorne koraliki skrywają moc, która może pomóc nam przetrwać okresy zmęczenia, poprawić odporność i wesprzeć organizm w codziennym funkcjonowaniu.

Redakcja