Zupa z czerwonej soczewicy z pieczarkami.

Do tej pory zupę z czerwonej soczewicy robiłam tylko w wersji pomidorowej. Tym razem postawiłam na zupełnie inny smak i muszę przyznać, że byłam bardzo miło zaskoczona. Zupa smakowała nie tylko mi, więc mogę ją Wam z czystym sumieniem polecić:-)

Składniki:

2 szkl. czerwonej soczewicy (ok. 400g)
1 czerwona papryka
1/2 papryki zielonej
ok. 10 średnich pieczarek
kwiatek anyżu, szczypta szafranu, sól i ulubione zioła

Pieczarki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, a następnie chwilę podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy pokrojoną drobno paprykę i wsypujemy soczewicę. Wszystko razem podsmażamy jeszcze minutkę i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu około 20-30 minut. Do gotującej się zupy wrzucamy kwiatek anyżu, a pozostałe przyprawy dodajemy dopiero po zdjęciu zupy z ognia.

Smacznego!

Źródło: http://www.kierunekzdrowie.com/search/label/Zupy