Piernik to jedno z moich ukochanych ciast i nie wiem dlaczego piekę go tylko z okazji Świąt Bożego Narodzenia. Tym razem chciałam, żeby mój piernik był zdrowszy niż dotychczas i postanowiłam poeksperymentować. Gdy piekłam go po raz pierwszy nie wiedziałam, czy będzie jadalny.
Chciałam też, żeby piernik był wegański, więc zastąpiłam jajka musem jabłkowym, masło olejem, a miód syropem klonowym. Piernik wyszedł bardzo smaczny i na pewno będzie u nas na świątecznym stole.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej razowej
3/4 szklanki syropu klonowego (lub miodu)
1/3 szklanki oleju
1 szklanka musu jabłkowego
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżeczka sody
przyprawa do piernika (2-3 duże łyżki)
1/2 łyżeczki kardamonu
W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche, w drugiej mokre. Mokre dodajemy do suchych i dokładnie mieszamy łyżką. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 – 190 st.C (375F) i naoliwiamy foremkę do pieczenia. Dobrze wymieszane ciasto przekładamy do blaszki i pieczemy ok. 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy piernik jest całkiem suchy, jeśli nie, zostawiamy go jeszcze kilka minut w piekarniku.
Gdy piernik stygnie, przygotowujemy polewę.
Polewa:
100g czekolady – w małych kawałeczkach
2-3 łyżki powideł śliwkowych
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy po 1 łyżce powideł i dokładnie mieszamy. Gotową masę nakładamy na piernik, smarujemy wierzch i boki. Teraz tylko czekamy aż trochę przestygnie i możemy jeść:-)
Życzę Wam smacznego piernika – tym bardziej, że jest to piernik bardzo zdrowy, wegański i można się nim zajadać bez większych wyrzutów sumienia♥
Autorka zdjec i filmu: Sylwia Suchanek
Źródło: http://www.kierunekzdrowie.com/2013/12/swiateczny-piernik-weganski-i-zdrowy.html
Super. Dziękujemy Pani Sylwii -zagości pierniczek na naszych Świątecznych stołach. Wesołych Świat