Poniżej przedstawiamy przepis, który można wykorzystać między innymi do przygotowywania świątecznego piernika. Tym bardziej, że po Thanksgiving u niektórych w domu pozostały do wykorzystania.. dynie.

Piernikowy dżem z dyni i pomarańczy

Lubicie dynię? Jest niskokaloryczna, zdrowa i według mnie bardzo uniwersalna. W mojej kuchni często gra pierwsze skrzypce, ale czasem wykorzystuję ją jako dodatek do ciast, placków, sałatek, sosów, gulaszy warzywnych albo konfitur.

Poniżej znajdziecie przepis na aromatyczny, korzenno-piernikowy, domowy dżem z dyni i pomarańczy. Idealny na jesień i zimę. Pyszny na kanapce lub jako dodatek do naleśników albo gofrów.

Składniki:

• niewielka dynia (hokkaido) ok. 1 kilogram
• pomarańcze – 2 sztuki
• cytryna – 1 sztuka
• świeży imbir – 1 kawałek (ok. 3 cm)
• cukier (u mnie trzcinowy) – 1,5 szklanki – ok. 400 g
• przyprawa piernikowa do smaku (2 łyżeczki)

Wykonanie:

• Słoiki myję i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 10 minut, żeby były idealnie czyste.
• Dynię hokkaido kroję w kostkę (nie obieram), a imbir ścieram na tarce.
• Pomarańcze i cytrynę zalewam wrzątkiem i dokładnie myję, a następnie kroję na cztery części, a potem w plasterki.
• Cukier wsypuję do garnka i podgrzewam. Gdy zacznie się karmelizować dodaję pomarańcze, cytrynę, imbir i przyprawę piernikową.
• Owoce smażę w cukrze przez kilka minut, a następnie dodaję dodaj dynię i zalewam filiżanką (200 ml) wody.
• Wszystko razem dusimy przez około 20 – 30 minut, żeby dynia zmiękła. Jeśli chcecie, żeby dżem był bardziej aksamitny, możecie go dodatkowo zblendować.
• Gorącym dżemem napełniam słoiczki, pozostawiając około 1cm wolnej przestrzeni od krawędzi słoika.
• Słoiki mocno zakręcam, ustawiam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Smacznego!

Przepis podesłała nam Iga Kulawik

www.veganbanda.pl