Składniki (6 babeczek):

Masa czekoladowa:
8 dużych łyżek oleju kokosowego extra virgin
5 dużych łyżek surowego kakao w proszku
3 duże łyżki syropu klonowego

Wypełnienie:
1/2 szklanki mrożonych owoców (rozmrożone)
3 duże łyżki wiórków kokosowych
1 duża łyżka syropu klonowego (opcjonalnie miód)

Pokrycie opcjonalnie:
8 dużych łyżek surowego masła kakaowego (rozpuszczonego)
lub 6 dużych łyżek wiórków kokosowych

Wykonanie:

Olej kokosowy rozpuść w misce zanurzonej w gorącej wodzie. Następnie dodaj kakao i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy, na końcu dodaj syrop klonowy i ponownie wymieszaj (zachowaj kolejność dodawanych składników).

Do form silikonowych wlej odpowiednią ilość przygotowanej masy tak, aby wypełniła dno. Następnie wstaw formy do zamrażalnika na 5-10 minut.

Rozmrożone owoce, wiórki kokosowe i syrop klonowy zmiksuj razem w robocie kuchennym.

Tak przygotowane nadzienie układaj łyżeczką do foremek. Staraj się zachować wolne przestrzenie między ściankami foremek.

Pozostałą wolną przestrzeń wypełnij resztą masy czekoladowej. Masa czekoladowa powinna być do tego czasu lekko zgęstniała. Jeżeli jest za twarda umieść miskę ponownie w ciepłej wodzie by lekko ją rozpuścić.

Tak wypełnione babeczki wstaw do lodówki na około 20 minut do czasu całkowitego zastygnięcia masy. Po tym czasie powierzchnię możesz opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi lub jak w moim przypadku pokryć cienką warstwą roztopionego masła kakaowego.

P.S. Jeżeli chcesz, by czekoladowa masa była bardziej miękka, dodaj 1/3 szklanki zmielonych na proszek migdałów.

Mam nadzieję, że przepis się podoba. A może spodoba się twoim znajomym?

Życzę smacznego!

Adam Graczyński

Źródło: http://naturanatalerzu.pl/czekoladowe-babeczki-z-owocowym-nadzieniem/