Zupa warzywna z cukinią i kalafiorem.

Uwielbiam zupy, wszystkie, bez wyjątku:-) Kremowe, z kawałkami warzyw, z pieczonych warzyw, z gotowanych, surowych… Miseczka zupy i duży talerz sałaty to dla mnie najwspanialszy obiad świata:-) Dziś zapraszam Was na bardzo delikatną, letnią zupę z cukinią i kalafiorem, wspaniałą na gorące dni – doskonale smakuje, gdy jest lekko ciepła, nie gorąca.

Składniki:

4 ziemniaki
pół małego kalafiora
1 duża cukinia
1 cebula
2 gałązki selera naciowego z liśćmi
2 duże marchewki

Gotujemy wodę (ok.2.5l), do której wrzucamy tylko seler naciowy i cebulę (można ją wcześniej trochę podpiec na gazie:-) Po 15-20 minut do wywaru wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, marchew i kalafior. Gotujemy do miękkości warzyw – około 10-15 minut i dopiero na samym końcu wrzucamy pokrojoną cukinię. Gotujemy jeszcze kilka minut i doprawiamy zupę solą, ziołami i ewentualnie łyżką dobrego oleju.

Źródło: http://www.kierunekzdrowie.com/2014/07/zupa-warzywna-z-cukinia-i-kalafiorem.html