Moja ulubiona wariacja na temat plackow ziemniaczanych.

Skladniki na placki:

Ok 1 kg ziemniaków
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
jajko
2-3 łyżki mąki
1 łyżka gęstej śmietany
sól
pieprz

Składniki na mięsny farsz:

0,5kg mięsa mielonego
1 jajko
1 łyżka śmietany
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
vegeta
mała marchewka
natka pietruszki

Dodatkowo:

2 łyżki śmietany
10 dkg sera żółtego
olej do smażenia

MIESNY FARSZ:

Cebulę zeszklić na łyżce masła, dodać marchewkę startą na średnich oczkach, chwilę razem smażyć. Wystudzić. Mięso mielone włożyć do miski, dodać cebulę z marchewką, jajko, śmietanę, czosnek, bułkę tartą, posiekaną natkę, przyprawy i dokładnie wymieszać.

PLACKI:

Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, nadmiar soku z ziemniaków odlać, dodać jajko, mąkę, śmietanę, czosnek, cebulę, przyprawy i dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć duże placki na rumiano (ok.15 cm.średnicy i wyszło mi z tej porcji 6 sztuk).
Usmażony placek wyłożyć na ręcznik papierowy, posmarować farszem mięsnym i zwinąć za pomocą ręcznika w roladkę.
Naczynie żaroodporne posmarować masłem i układać w nim roladki.
Posmarować roladki śmietaną i posypać żółtym serem.
Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni. Piec ok. 30 minut po tym czasie zdjąć folię i zapiekać jeszcze 10 minut.

Kulinarne wariacje z Agnieszka.