Pyszna zupa z białej fasoli i kapusty z jarmużem.

Zapraszam Was dzisiaj na pyszną, pożywną i super zdrową zupę z białej fasoli i kapusty. Kilka lat temu była to moja ulubiona zupa zimowa, nadal chętnie ją zajadam choć już nie tak często.

Składniki:

2 szklanki białej fasoli (malutkiej)
1 cebula
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
2 papryki (kolor dowolny)
2 ząbki czosnku
1/4 główki kapusty (średniej)
1 szklanka porwanego jarmużu
sól, pieprz, majeranek i inne zioła, które lubimy:-)

Fasolę moczymy na noc, a następnego dnia płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości. W osobnym garnku (dość dużym:-) podsmażamy pokrojone warzywa: cebulkę, marchewki, seler i papryki. Do warzyw dolewamy troszkę wody z fasoli (0.5-1 szkl.) i dusimy kilka minut na małym ogniu pod przykryciem. Następnie dolewamy więcej wody, dorzucamy pokrojoną drobno kapustę i gotujemy, aż wszystkie warzywa zmiękną. Na końcu, po zdjęciu z ognia, doprawiamy do smaku przyprawami, wciskamy czosnek, dodajemy odsączoną fasolę i jarmuż.
Zupa z fasoli najlepiej smakuje następnego dnia:-)

Autorka zdjęć: Sylwia Suchanek
Źródło: http://www.kierunekzdrowie.com/search/label/Zupy