Poniżej znajduje się lista cukrów i substancji słodzących i ich indeksy glikemiczne które, określają wpływ spożycia danego produktu na po posiłkowe stężenie glukozy we krwi czystej glukozy. A także czynniki które należy rozważyć przy ich wyborze:

Maltodekstryna (150) – posiada wysoki indeks glikemiczny, ten cukier jest prawie trucizną dla chorych na cukrzycę. Można go znaleźć w wielu produktach.

Glukoza (dekstroza) (100) – również bardzo wysoki indeksie glikemicznym, identyczny posiada białe pieczywo.

Syrop kukurydziany (75) – W dużej mierze powstaje z kukurydzy GMO.

HFCS (wysoko fruktozowy syrop kukurydziany ) otrzymywany z kukurydzy, głównym składnikiem syropu jest fruktoza. Jest powszechnie używany do produkcji żywności jako jej składnik, zastępuje cukier, od którego jest słodszy i tańszy. Indeks glikemiczny (87)

Rafinowany cukier stołowy (65) – W dużej mierze GMO, pozbawiony jakichkolwiek pożytecznych składników odżywczych, ten cukier zakwasza organizm i powoduje wytracanie minerałów.

Miód (50-75) – rodzaj miodu odgrywa ważną rolę, surowy (niepasteryzowany) miód jest niżej w skali glikemicznej i zawiera więcej składników odżywczych.
Przetworzony miód jest często nie lepszy niż cukier stołowy.

Odparowany sok trzciny cukrowej (55) – Lepsze niż cukier biały, ale nadal rafinowany.

Melasa (55) – Mimo wyższego indeksu glikemicznego, cukier ten zawiera wiele składników mineralnych, w tym wapnia, żelaza, miedzi, magnezu, fosforu, potasu i cynku. Przyczynia się do zwiększenia zasadowości organizmu.

Syrop klonowy (54) – otrzymywany z soku drzewa klonu, jest przetworzony. Jest bardziej pożywny niż rafinowany cukier stołowy, syrop kukurydziany czy sok trzcinowy. Ale nadal powinien być używane z umiarem.

Cukier kokosowy (35) – Pozyskany z kwiatów rosnących na drzewach kokosowych, ten słodzik jest bogaty w składniki odżywcze, ma niski poziom glikemii, jest dobrym substytutem dla cukru rafinowanego. Jest bardzo popularny wśród entuzjastów zdrowia i może być z łatwością stosowany do wypieków.

Nektar z agawy (30) – Było wiele kontrowersji wokół agawy, a osoby go oceniające wciąż nie wydają się być przekonane do jego zdrowotnych właściwości jako alternatywy zwykłego cukru. Używaj go w ograniczonych ilościach.

Ksylitol (7) – alkohol cukrowy, ksylitol ma bardzo niski indeks glikemiczny, ale powinny być stosowane oszczędnie ze względu na to że jest w dużym stopniu produktem GMO, oraz może powodować problemy jelitowe.

Stevia (0) – 200-300 razy słodsze niż cukier stołowy. Stevia pochodzi z liści rośliny Stevia. Indeks glikemiczny jest mniejszy niż 1 nie jest ona pożywką dla drożdży ani nie powoduje żadnych innych problemów związanych ze spożyciem cukru. To czyni ją idealną dla chorych na cukrzycę. Osoby z problemami układu pokarmowego i wszystkich zainteresowanych zmniejszeniem spożycia kalorii. Dobrze się komponuje z herbatą, koktajlami i sokami z cytryny, limonki i żurawiny.

Sztuczne substancje słodzące (0) (aspartam, sukraloza) – Wszystkie sztuczne środki są toksyczne i paradoksalnie użycie tych środków słodzących wykazało znaczny wzrost masy ciała nawet wtedy gdy ilość przyjmowanego pokarmu pozostała taka sama.

Wybierając substancje słodzące, zacznij do stewii i cukru kokosowego z powodu ich niskiego indeksu glikemicznego zawartości minerałów. Unikać należy sztucznych substancji słodzących, cukru kukurydzianego, białego cukru rafinowanego, maltodekstryny i dekstroza jak zarazy gdyż są one toksyczne lub powodują nagły skok cukru we krwi i zawierają niewiele składników odżywczych.

Należy używać z umiarem melasy, syropu klonowego, nektaru z agawy, cukru trzcinowego i miodu. Mimo, że zawierają dobroczynne składniki odżywcze, są one najczęściej rafinowane (z wyjątkiem surowego miodu) i mają wyższy indeks glikemiczny.

Oczywiście, są to tylko ogólne zalecenia, jednak na wybór cukru ma indywidualna kondycja jelit. Stosując alternatywne słodziki należy uważnie obserwować reakcje organizmu.

źródło: naturalnews.com

Źródło:
http://wolna-polska.pl/wiadomosci/mini-przewodnik-cukier-i-slodziki-2013-11