Placki kukurydziane Pina colada

Dla wielbicieli kokosowo-ananasowych smaków bezglutenowe placki kukurydziane o smaku Pina colada.

Składniki:

mleko kokosowe – 1 szklanka
ananas świeży lub z puszki – 4 plastry
wiórki kokosowe – 2 łyżki
cukier lub ksylitol – 2 łyżki
kasza kukurydziana – około 15 łyżek
olej (u mnie kokosowy) do smażenia

Wykonanie:

Do miski wlewam mleko kokosowe. Dodaję drobno pokrojonego ananasa, wiórki kokosowe, ksylitol lub cukier.
Dodaję tyle kaszy kukurydzianej, żeby powstała dość gęsta masa (u mnie wyszło 15 łyżek).
Mieszam i odstawiam na 15 minut, żeby kasza napęczniała.
Smażę na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem po kilka minut z każdej strony (aż się zarumienią).
Podaję z naturalnym jogurtem roślinnym a dla łasuchów z syropem klonowym lub z agawy.

Smacznego!

Źródło: http://veganbanda.pl/index.php/recipe/placki-kukurydziane-pina-colada/