Kapusta z grzybami – wigilijna, postna, zdrowa i pyszna.

kapusta

Kapusta z grzybami to nie tylko pyszna i zdrowa potrawa na Boże Narodzenie, to także wegański bigos i wspaniały, zdrowy obiad. Wigilia jest jednak szczególną okazją do zajadania się takimi specjałami. Wegański bigos czy wigilijna kapusta z grzybami – niezależnie od nazwy smakuje wyśmienicie.

Składniki:

900g kapusty kiszonej
30g grzybów
250g pieczarek
2 cebule
8 suszonych śliwek
kilka listków laurowych
kilka ziaren jałowca
sól, pieprz

Kapustę kilka razy płuczemy w wodzie, żeby nie była zbyt kwaśna. Grzybki moczymy pół godziny w małej ilości gorącej wody. Cebulę podsmażamy, dodajemy pieczarki, śliwki, kapustę, przyprawy i grzybki razem z wodą. Na malutkim ogniu dusimy wszystko około 1.5 – 2 godziny. Doprawiamy solą i pieprzem na samym końcu.
Kapusta z grzybami lepiej smakuje następnego dnia po ugotowaniu, dlatego warto ją zrobić dzień wcześniej i zostawić na noc, żeby wszystkie smaki się dobrze połączyły.
Smacznego.

Autorka zdjęć: Sylwia Suchanek
Źródło: http://www.kierunekzdrowie.com/search/label/Bo%C5%BCe%20Narodzenie