Bezglutenowy jabłecznik z czterech składników. Bez mąki i bez cukru. Na śniadanie, do pracy, do szkoły dla dzieciaków.
Składniki:

jabłka – 1,5 kg
sucha kasza jaglana – 300 g
rodzynki – 2/3 szkl
cynamon – 1 łyżka
ew. ulubione orzechy i bakalie – 1/2 szklanki
ew. cukier brązowy/ksylitol/dowolny syrop/melasa – kilka łyżek

Wykonanie:

Jabłka ucieram (najszybciej będzie w malakserze, jeśli macie).
Mieszam utarte jabłka, suchą kaszę i resztę składników.
Jeżeli chcecie, żeby jabłecznik był słodszy, możecie go dosłodzić, np. melasą z karobu itp.
Nakładam masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekę 90 minut w 180 stopniach.
Jeżeli góra nie ma być spieczona, to przykrywam ją papierem do pieczenia. Ja przykrywam na połowę czasu, potem zdejmuję papier.
Wierzch możecie posypać brązowym cukrem i odkryć ciasto na ostatnie 30 min, będzie spieczona słodka skórka.
Jabłecznik jem z roślinnym jogurtem waniliowym:)

Smacznego!

Źródło: http://veganbanda.pl/index.php/recipe/jablecznik-z-kaszy-jaglanej/