Główny podział dodatków z listy E:
E100–E199 – barwniki
E200–E299 – konserwanty
E300–E399 – przeciwutleniacze
E400–E499 – emulgatory, stabilizatory, środki zagęszczające
E500–E599 – dodatki o zróżnicowanym przeznaczeniu
E600–E699 – wzmacniacze smaku
E700–E799 – antybiotyki
E900–E1299 – dodatki do żywności o różnym zastosowaniu
E1300–E1400 – modyfikowane skrobie

Oznaczenia :
A – Zauważono własności alergizujące.
G – Prawdopodobieństwo modyfikowania genetycznego.
Z – Prawdopodobieństwo pochodzenia zwierzęcego.

Barwniki E100 – E199

E100 Kurkumina (barwnik kurkumy)
E101 Ryboflawina (Witamina B2) [G]
E101a 5′-Fosforan ryboflawiny [G]
E102 Tartrazyna (żółcień FD&C 5) [A]
E103 Rezorcyna E104 Żółcień chinolinowa [A]
E105 Żółcień trwała AB
E106 Sól sodowa fosforanu-5′-ryboflawiny
E107 Żółcień 2G [A]
E110 Żółcień pomarańczowa FCF (żółcień pomarańczowa S, żółcień FD&C 6) [A]
E111 Oranż GGN, oranż α-naftolowy
E120 Kwas karminowy (karmina, koszenila) [A] [Z]
E121 Lakmus
E122 Azorubina (karmiozyna) [A]
E123 Amarant (czerwień FD&C 2, czerwień spożywcza 9) [A]
E124 Czerwień koszenilowa A (pąs 4R, jasny szkarłat 4R) [A]
E125 Szkarłat GN
E126 Pąs 6R
E127 Erytrozyna (czerwień FD&C 3) [A]
E128 Czerwień 2G [A]
E129 Czerwień Allura AC (czerwień FD&C 40) [A]
E130 Błękit indantrenowy RS
E131 Błękit patentowy V [A]
E132 Indygotyna (indygokarmina, niebieski FD&C 3) [A]
E133 Błękit brylantowy FCF (niebieski FD&C 1) [A]
E140 Chlorofil i jego pochodne
E141 Kompleksy miedzi z chlorofilem (i jego pochodnymi)
E142 Zieleń S [A]
E150a Karmel zwykły [G]
E150b Karmel siarczynowy [G]
E150c Karmel amoniakalny [G]
E150d Karmel amonowo-siarczynowy [G]
E151 Czerń brylantowa PN (jasna czerń BN) [A]
E152 Czerń 7984 [A]
E153 Węgiel roślinny [G]
E154 Brąz FK [A]
E155 Brąz HT (czekoladowy Brąz HT) [A]
E160a Karoteny (izomery karotenu)
E160b Annato (biksyna, norbiksyna – barwnik arnoty właściwej) [A]
E160c Kapsaicyna (kapsorubina, ekstrakt papryki) i jej pochodne (m.in. kapsantyna)
E160d Likopen [G]
E160e β-Apo-8′-karotenal (C 30)
E160f Ester etylowy kwasu β-apo-8′-karotenowego (C 30)
E161a Flawoksantyna
E161b Luteina
E161c Kryptoksantyna [G]
E161d Rubiksantyna
E161e Wiolaksantyna
E161f Rodoksantyna
E161g Kantaksantyna [Z]
E161h Zeaksantyna
E161i Cytranaksantyna
E161j Astaksantyna
E162 Betanina (czerwień buraczana – barwnik buraka ćwikłowego)
E163 Antocyjaniany
E170 Węglan wapnia (Kreda)
E171 Dwutlenek tytanu
E172 Tlenki i wodorotlenki żelaza
E173 Glin (aluminium)
E174 Srebro
E175 Złoto
E180 Karmin 6B (czerwień litolowa BK, rubin litolowy BK)
E181 Taniny

Kod Nazwa Właściwości
E100 Kurkumina (Curcumin) Barwnik pomarańczowo- żółty
E101 Riboflawina (Riboflavin) Barwnik żółty, witamina B2
E102 Tartrazyna (Tartrazine) Barwnik żółty, barwnik azowy
E104 Żółcień chinolinowa (Quinoline Yellow) Barwnik zielozo-żółty, syntetyczny. AZO
E106 Riboflawiny-5- fosporan sodu (Riboflavin-5′-phosphate) Barwnik żółty, witamina B2
E107 Żółcień 2G Barwnik żółty. AZO
E110 Żółcień pomarańczowa FCF (Sunset Yellow FCF) Barwnik żółty. AZO
E120 Karmina, Koszenila (Carmines, Carminic acid, Cochineal) Barwnik czerwony, naturalny
E122 Azorubina (Azorubine, Carmoisine) Barwnik czerwony. AZO
E123 Amarant (Amaranth) Barwnik czerwony , barwnik azowy
E124 Pąs 4R (Ponceau 4R, Cochineal Red A) Barwnik czerwony. AZO. U osób uczulonych na aspirynę może powodować alergię.
E127 Erytrozyna (Erythrosine) Barwnik czerwony, syntetyczny
E128 Czerwień 2G (Red 2G) Barwnik czerwony, syntetyczny
E129 Czerwień Allura AC (Allura Red AC) Barwnik czerwony. AZO
E131 Błękit patentowy V (Patent Blue V) Barwnik niebieski, syntetyczny
E132 Indygotyna (Indigotine, Indigo carmine) Barwnik niebieski, syntetyczny
E133 Błękit brylantowy FCF (Brilliant Blue FCF) Barwnik niebieski, syntetyczny
E140 Chlorofile (Chlorophylls, Chlorophyllins) Barwnik zielony, naturalny chlorofil
E141 Chlorofili kompleksy miedziowe (Copper complexes of chlorophylls) Barwnik zielony, syntetyczny
E142 Zieleń S (Greens S) Barwnik zielony, syntetyczny
E150a-d Karmel (Plain caramel) Barwnik brązowy
E151 Czerń brylantowa BN (Brilliant Black BN, Black PN) Barwnik czarny. AZO
E153 Węgiel (Vegetable carbon) Barwnik naturalny czarny, może zawierać benzo(a)piren
E154 Brąz FK (Brown FK) Barwnik brązowy. AZO
E155 Brąz HT (Brown HT) Barwnik brązowy. AZO
E160a Alfa-, Beta- i Gamma- karoten (Carotenes) Barwnik naturalny pomarańczowo -żółty
E160b Annatto, Biksyna, Norbiksyna (Annatto, bixin, norbixin) Barwnik naturalny żółty, może wywoływać alergie.
E160c Ekstrakt z papryki (Paprika extract, capsanthin, capsorubin) Barwnik naturalny pomarańczowy
E160d Likopen (Lycopene) Barwnik naturalny czerwony
E160e Beta-apo-8′-karotenal (Beta-apo-8′-carotenal) Barwnik naturalny pomarańczowo- żółty
E160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8′-karotenowego (Ethyl ester of beta-apo-8′-carotenic acid) Barwnik naturalny pomarańczowo – żółty
E161a Flawoksantyna Barwnik naturalny, żółty
E161b Luteina (Lutein ) Barwnik naturalny, żółty
E161c Kryptoksantyna Barwnik naturalny, żółty
E161d Rubiksantyna Barwnik naturalny, żółty
E161e Wioloksantyna Barwnik naturalny, żółty
E161f Rodoksantyna Barwnik naturalny, żółty
E161g Kantaksantyna (Canthaxanthin) Barwnik naturalny, żółty
E161h Cytranaksantyna Barwnik naturalny, żółty
E162 Ekstrakt buraczany (Beetroot Red, Betanin) Barwnik naturalny czerwony
E163 Antocyjany (Anthocyanins) Barwnik naturalny czerwono-purpurowy
E170 Węglan wapnia (Calcium carbonates) Barwnik biały
E171 Dwutlenek tytanu (Titanium dioxide) Barwnik biały
E172 Tlenki żelaza (Iron oxides and hydroxides) Barwnik naturalny czerwono- brązowy
E173 Aluminium Barwnik metaliczny
E174 Srebro (Silver) Barwnik metaliczny
E175 Złoto (Gold) Barwnik metaliczny
E180 Czerwień litolowa BK (Latolrubine BK) Barwnik czerwony. AZO
E181 Taniny (Tannins) Barwnik żółto-biały

Konserwanty E200 – E299

E200 Kwas sorbinowy (konserwant)
E201 Sorbinian sodu (konserwant)
E202 Sorbinian potasu (konserwant)
E203 Sorbinian wapnia (konserwant)
E210 kwas benzoesowy (konserwant) [A]
E211 benzoesan sodu (konserwant) [A]
E212 benzoesan potasu (konserwant) [A]
E213 benzoesan wapnia (konserwant) [A]
E214 p-hydroksybenzoesan etylu (konserwant) [A]
E215 etylo-p-hydroksybenzoesan sodu (konserwant) [A]
E216 p-hydroskybenzoesan propylu (konserwant) [A]
E217 propylo-p-hydroksybenozoesan sodu (konserwant) [A]
E218 p-hydroksybenzoesan metylu (konserwant) [A]
E219 metylo-p-hydroksybenzoesan sodu (konserwant) [A]
E220 dwutlenek siarki (konserwant) [A]
E221 siarczyn sodowy (konserwant) [A]
E222 wodorosiarczyn sodu (konserwant) [A]
E223 metadisiarczek sodu (konserwant) [A]
E224 metadisiarczek potasu (konserwant) [A]
E225 siarczek sodu (konserwant) [A]
E226 siarczek wapnia (konserwant) [A]
E227 siarczek wodorowo-wapniowy (konserwant) (środek zestalający) [A]
E228 siarczek wodorowo-potasowy (konserwant) [A]
E230 bifenyl (środek zestalający)
E231 fenol ortofenylowy (środek zestalający)
E232 fenol ortofenylowo-sodowy (konserwant)
E233 tiobendazol (konserwant)
E234 Nisyna (konserwant)
E235 Natamycyna (konserwant)
E236 kwas mrówkowy (konserwant)
E237 mrówczan sodu (konserwant)
E238 mrówczan potasu (konserwant)
E239 Heksamina (konserwant)
E240 Formaldehyd (konserwant)
E242 pirowęglan dimetylu (konserwant)
E249 azotyn potasu (konserwant)
E250 azotyn sodu (konserwant)
E251 azotan sodu (konserwant)
E252 azotan potasu (konserwant) [Z]
E260 kwas octowy (konserwant) (regulator kwasowości)
E261 Octan potasu (konserwant) (regulator kwasowości)
E262 Octan sodu i wodorooctan sodu (konserwant) (regulator kwasowości)
E263 Octan wapnia (konserwant) (regulator kwasowości)
E264 Octan amonu (konserwant) (regulator kwasowości)
E270 kwas mlekowy (konserwant) (regulator kwasowości), (przeciwutleniacz) [Z]
E280 kwas propionowy (konserwant)
E281 propionian sodu (konserwant)
E282 propionian wapnia (konserwant) [A]
E283 propionian potasu (konserwant)
E284 kwas borowy (konserwant)
E285 boraks (konserwant)
E290 dwutlenek węgla (regulator kwasowości)
E296 kwas jabłkowy (regulator kwasowości)
E297 kwas fumarowy (regulator kwasowości)

Kod Nazwa Właściwości
E200 Kwas sorbinowy, sorbowy (Sorbic acid) Naturalny środek konserwujący
E201 Sorbinian sodu (Sodium sorbate) Syntetyczny środek konserwujący
E202 Sorbinian potasu (Potassium sorbate) Syntetyczny środek konserwujący
E203 Sorbinian wapnia (Calcium sorbate) Syntetyczny środek konserwujący
E210 Kwas benzoesowy (Benzoic acid) Naturalny środek konserwujący
E211 Benzoesan sodu (Sodium benzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E212 Benzoesan potasu (Potassium benzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E213 Benzoesan wapnia (Calcium benzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E214 Para-hydroksybenzoesan etylu (Ethyl p-hydroxybenzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E215 Sól sodowa para-hydroksybenzoesanu etylu (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E216 Para-hydroksybenzoesan propylu (Propyl p-hydroxybenzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E217 Sól sodowa E216 (Sodium propyl p-hydroxybenzoate) Syntetyczny środek konserwujący
E218 Para-hydroksybenzoesan metylu (Methyl p-hydroxybenzoate) Syntetyczny środek konserwujący wytworzony z kwasu benzoesowego
E219 Sól sodowa (Sodium methyl p-hydroxybenzoate) Syntetyczny środek konserwujący z kwasu benzoesowego
E220 Dwutlenek siarki (Sulphur dioxide) Naturalny środek konserwujący. SO2
E221 Siarczyn sodu (Sodium sulphite) Syntetyczny środek konserwujący
E222 Wodorosiarczyn sodu (Sodium hydrogen sulphite) Syntetyczny środek konserwujący; środek bielący
E223 Dwusiarczyn sodu, pirosiarczyn sodu (Sodium metabisulphite) Syntetyczny środek konserwujący; przeciwutleniacz
E224 Dwusiarczyn potasu, pirosiarczyn potasu (Potassium metabisulphite) Syntetyczny środek konserwujący
E225 Siarczyn potasu Syntetyczny środek konserwujący
E226 Siarczyn wapnia (Calcium sulphite) Syntetyczny środek konserwujący
E227 Wodorosiarczyn wapnia (Calcium hydrogen sulphite) Syntetyczny środek konserwujący
E228 Wodorosiarczyn potasu (Potassium hydrogen sulphite) Syntetyczny środek konserwujący
E230 Bifenyl, difenyl (Biphenyl, diphenyl) Syntetyczny środek konserwujący, do impregnowania skórek owoców
E231 2-hydroksydifenyl, orto-fenylofenol (Orthophenyl phenol) Syntetyczny środek konserwujący, do impregnowania skórek bananów, trucizna
E232 Orto-fenylofenolan sodu (Sodium orthophenyl phenol) Syntetyczny środek konserwujący, do impregnowania skórek cytrusów, trucizna
E233 Tiabendazol (Thiabendazole) Syntetyczny środek konserwujący, do zabezpieczania owoców, trucizna
E234 Nizyna (Nisin) Naturalny antybiotyk
E235 Natamycyna (Natamycin) Naturalny antybiotyk
E236 Kwas mrówkowy (Formic acid) Naturalny kwas, środek konserwujący
E237 Mrówczan sodu (Sodiumformate) Naturalna sól, środek konserwujący
E238 Mrówczan wapnia (Calcium formate) Naturalna sól, środek konserwujący
E239 Hexametylenoczteroamina (Hexamethylene tetramine) Syntetyczny środek konserwujący
E240 Aldehyd mrówkowy, formaldehyd Środek konserwujący
E242 Dwuwęglan dimetylu (Dimethyl dicarbonate) Syntetyczny środek konserwujący
E249 Azotyn potasu (Potassium nitrite) Naturalna sól, środek konserwujący. Zabezpiecza przed bakterią Clostridium Botulinum, produkującą jad kiełbasiany
E250 Azotyn sodu (Sodium nitrite) Naturalna sól, środek konserwujący. Zabezpiecza przed bakterią Clostridium Botulinum, produkującą jad kiełbasiany
E251 Azotan sodu (Sodium nitrate) Naturalna sól, środek konserwujący
E252 Azotan potasu (Potassium nitrate) Naturalna sól, środek konserwujący
E260 Kwas octowy (Acetic acid) Naturalny kwas, środek konserwujący
E261 Octan potasu (Potassium acetate) Naturalna sól, środek konserwujący
E262 Octany sodu, Kwaśny octan sodu, Dioctan sodu (Sodium acetates, Sodium hydrogen acetate, sodium diacetate) Naturalna sól, środek konserwujący
E263 Octan wapnia (Calcium acetate) Naturalna sól, środek konserwujący
E270 Kwas mlekowy (Lactic acid) Naturalny kwas
E280 Kwas propionowy (Propionic acid) Naturalny kwas, może być przyczyną raka żołądka
E281 Propionian sodu (Sodium propionate) Naturalna sól
E282 Propionian wapnia (Calcium propionate) Naturalna sól
E283 Propionian potasu (Potassium propionate) Naturalna sól
E284 Kwas borowy (Boric acid) Naturalny kwas
E285 Tetraboran sodu, (Sodium tetraborate, borax) Naturalny kwas
E290 Dwutlenek węgla (Carbon dioxide) Naturalny gaz CO2
E296 Kwas jabłkowy (Malic acid) Naturalny kwas
E297 Kwas fumarowy (Fumaric acid) Naturalny kwas

Przeciwutleniacze E300 – E399

E300 kwas askorbinowy (Witamina C) (przeciwutleniacz)
E301 askorbinian sodu (przeciwutleniacz)
E302 askorbinian wapnia (przeciwutleniacz)
E303 askorbinian potasu (przeciwutleniacz)
E304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (i) Palmitynian askorbinowy (ii) stearynian askorbinowy (przeciwutleniacz)
E306 Ekstrakt naturalny tokoferolu (Witamina E) (przeciwutleniacz) [G]
E307 α-tokoferol (syntetyczny) (przeciwutleniacz) [G]
E308 γ-tokoferol (syntetyczny) (przeciwutleniacz) [G]
E309 δ-tokoferol (syntetyczny) (przeciwutleniacz) [G]
E310 Galusan propylu (przeciwutleniacz) [A]
E311 Galusan oktylu (przeciwutleniacz) [A]
E312 Galusan dodecylu (przeciwutleniacz) [A]
E315 kwas erytrobowy (przeciwutleniacz)
E316 Erytroban sodu (przeciwutleniacz)
E317 Kwas erytrobinowy (przeciwutleniacz)
E318 Erytrobin sodu (przeciwutleniacz)
E319 Butylo hydrochinon (przeciwutleniacz)
E320 Bytylowany hydroksyanizol (BHA) (przeciwutleniacz)
E321 Butylowany hydroksytoluen (BHT) (przeciwutleniacz) [A]
E322 Lecytyna (emulgator) [G] [Z]
E325 Mleczan sodowy (przeciwutleniacz) [Z]
E326 Mleczan potasowy (przeciwutleniacz) (regulator kwasowości) [Z]
E327 Mleczan wapniowy (przeciwutleniacz) [Z]
E329 Mleczan magnezowy (przeciwutleniacz)
E330 Kwas cytrynowy (przeciwutleniacz)
E331 Sole sodowe kwasu cytrynowego (i) Mono (ii) dwu (iii) Trójsodowa (przeciwutleniacz)
E332 Sole potasowe kwasu cytrynowego (i) Mono (ii) dwu (iii) Trójpotasowa (przeciwutleniacz)
E333 Sole wapniowe kwasu cytrynowego (i) Mono (ii) dwuwapniowa (przeciwutleniacz), (regulator kwasowości), (zagęstnik)
E334 Kwas winowy (L(+) –) (regulator kwasowości) (przeciwutleniacz)
E335 Sole sodowe kwasu winowego (i) Mono (ii) dwusodowa (przeciwutleniacz)
E336 Sole potasowe kwasu winowego (i) Mono (ii) dwupotasowa (przeciwutleniacz)
E337 Sól sodowo-potasowa kwasu winowego (przeciwutleniacz)
E338 Kwas fosforowy (regulator kwasowości)
E339 Fosforany sodu (i) Mono (ii) dwu (iii) trójsodowy (regulatory kwasowości)
E340 Fosforany potasu (i) Mono (ii) dwu (iii) trójpotasowy (przeciwutleniacz)
E341 Fosforany wapnia (i) Mono (ii) dwu (iii) trójwapniowy (zagęstnik) (środek spulchniający)
E343 Fosforany magnezu (i) Mono (ii) dwumagnezowy (przeciwutleniacz) (środek spulchniający) (Uwaga: ten dodatek zostanie prawdopodobnie usunięty z listy kolejną dyrektywą UE)
E350 jabłczan sodu (i) – dwusodowy (ii) – wodorosodowy (regulator kwasowości)
E351 Jabłczan potasu (regulator kwasowości)
E352 (i) jabłczan wapnia (ii) wodorojabłczan wapnia
E353 Kwas metawinowy (Kwas diwinowy) (emulgator)
E354 Winian wapnia (emulgator)
E355 Kwas adypinowy (regulator kwasowości)
E356 Adypinian sodu (regulator kwasowości)
E357 Adypinian potasu (regulator kwasowości)
E363 Kwas bursztynowy (regulator kwasowości)
E365 fumaran sodu (regulator kwasowości)
E366 fumaran potasu (regulator kwasowości)
E367 Fumaran wapnia (regulator kwasowości)
E370 I,4-Heptonolakton (regulator kwasowości)
E375 Kwas nikotynowy (Niacyna, Witamina B3) (utrwalacz barwy) [A]
E380 Cytrynian triamonu (regulator kwasowości)
E381 Amonocytrynian żelaza (regulator kwasowości)
E385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego EDTA (EDTA wapniowo-disodowy)
Kod Nazwa Właściwości
E300 Kwas askorbinowy, witaminaC (Ascorbic acid) Stosowany do wyrobów przechowywanych ponad 3 miesiące
E301 Askorbinian sodu (Sodium ascorbate) Do wyrobów masarskich
E302 Askorbinian wapnia (Calcium ascorbate) Do gotowych dań przeznaczonych do kuchenek mikrofalowych
E304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego, Palmitynian askorbylu, Stearynian askorbylu (Fatty acid esters of ascorbic acid, Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate) Do prażonych płatków ziemniaczanych, kostki rosołowe z kury

E306 Ekstrakt bogaty w tokoferol (Tocopherol-rich extract) Do wyrobów mięsnych i ciastkarskich, oleji roślinnych, tłuszczy cukierniczych, smalecu i margaryny
E307 Alfa-tokoferol, witamina E (Alpha-tocopherol) Do herbatników z masłem
E308 Gamma-tokoferol (Gamma-tocopherol) Związek syntetyczny
E309 Delta-tokoferol Związek syntetyczny
E310 Galusan propylu (Propyl gallate) Szkodliwe w dużych ilościach, wywołuje alergie
E311 Galusan oktylu (Octyl gallate) Szkodliwe w dużych ilościach
E312 Galusan dodecyu (Dodecyl gallate) Chroni tłuszcze przed jełczeniem, szkodliwe w dużych ilościach
E315 Kwas izoaskorbinowy, Erythorbic acid Antyoksydant
E316 Izoaskorbinian sodu (Sodium erythorbate) Antyoksydant
E320 Butylohydroksyanizol (Butylated hydroxyanisole) Szkodliwe – wpływa niekorzystnie na poziom cholesterolu, powoduje zaburzenia pracy wątroby
E321 Butylohydroksytoluen (Butylated hydroxytoluene) Szkodliwe – wpływa niekorzystnie na poziom cholesterolu, powoduje zaburzenia pracy wątroby i alergie skórne
E322 Lecytyna (Lecithins) Naturalny fosfatyd, dodatek powierzchniowo czynny i emulgator (soja alergen)
E325 Mleczan sodu (Sodium lactate) Do serów i pieczywa, stosowany także w farmacji
E326 Mleczan potasu (Potassium lactate) Do tortów i wypieków
E327 Mleczan wapnia (Calcium lactate) Do deserów błyskawicznych
E330 Kwas cytrynowy (Citric acid) Możliwe działanie rakotwórcze
E331 Cytryniany sodu, Cytrynian monosodowy, Cytrynian dwusodowy, Cytrynian trójsodowy (Sodium citrates: Monosodium citrate, Disodium citrate, Trisodium citrate) Do serów, mleka i koncentratów napojów w proszku
E332 Cytryniany potasu, Cytrynian monopotasowy, Cytrynian trójpotasowy (Potassium citrates, Monopotassium citrate, Tripotassium citrate) –
E333 Cytryniany wapnia, Cytrynian monowapniowy, Cytrynian dwuwapniowy, Cytrynian trójwapniowy (Calcium citrates, Monocalcium citrate, Dicalcium citrate, Tricalcium citrate) Do serów, wina i koncentratów napojów w proszku
E334 Kwas winowy (Tartaric acid) Składnik napojów bezalkoholowych
E335 Winiany sodu, Winian monosodowy, Winian dwusodowy (Sodium tartrates, Monosodium tartrate, Disodium tartrate) Składnik napojów bezalkoholowych
E336 Winiany potasu, Winian monopotasowy, Winian dwupotasowy (Potassium tartrates, Monopotassium tartrate, Dipotassium tartrate) Składnik napojów bezalkoholowych
E337 Winian sodowo-potasowy (Sodium potassium tartrate) Składnik napojów bezalkoholowych
E338 Kwas fosforowy, ortofosforowy (Phosphoric acid) Do napojów typu Cola. Szkodliwe – zakłócanie procesu trawienia
E339 Fosforany sodu, Fosforan monosodowy, Fosforan dwusodowy, Fosforan trójsodowy )Sodium phosphates, Monosodium phosphate, Disodium phosphate, Trisodium phosphate) Szkodliwe – zakłócanie procesu trawienia
E340 Fosforany potasu, Fosforan monopotasowy, Fosforan dwupotasowy, Fosforan trójpotasowy (Potassium phosphates, Monopotassium phosphate, Dipotassium phosphate, Tripotassium phosphate) Szkodliwe – zakłócanie procesu trawienia
E341 Fosforany wapnia, Fosforan monowapniowy, Fosforan dwuwapniowy, Fosforan trójwapniowy (Calcium phosphates, Monocalcium phosphate, Dicalcium phosphate, Tricalcium phosphate) Szkodliwe – zakłócanie procesu trawienia
E343 Fosforany magnezu, Fosforan monomagnezowy, Fosforan dwumagnezowy (Magnesium phosphates, monomagnesium phosphate, Dimagnesium phosphate) Środek spulchniający (Uwaga: ten dodatek zostanie prawdopodobnie usunięty z listy kolejną dyrektywą UE)
E350 Jabłczany sodu, Jabłczan sodu, Kwaśny jabłczan sodu (Sodium malates, Sodium malate, Sodium hydrogen malate) Regulator kwasowości
E351 Jabłczan potasu (Potassium malate) Regulator kwasowości
E352 Jabłczany wapnia, Jabłczan wapnia, Kwaśny jabłczan wapnia (Calcium malates, Calcium malate, Calcium hydrogen malate) –
E353 Kwas metawinowy (Metatartaric acid) Emulgator
E354 Winian wapnia (Calcium tartrate) Emulgator
E355 Kwas adypinowy (Adypic acid) Proszki do pieczenia
E356 Adypinian sodu (Sodium adipate) Regulator kwasowości
E357 Adypinian potasu (Potassium adipate) Regulator kwasowości
E363 Kwas bursztynowy (Succinic acid) Regulator kwasowości
E375 Kwas nikotynowy, witaminaPP (Niacin) Utrwalacz barwy produktów żywnościowych.
E380 Cytrynian trójamonowy (Triammonium citrate) Regulator kwasowości
E385 Sól wapniowo dwusodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate, Calcium disodium)

Emulgatory, Stabilizatory, Środki Zagęszczające E400-E499 E400

E400 Kwas alginowy (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator)
E401 Alginian sodu (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator)
E402 Alginian potasu (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator)
E403 Alginian amonu (zagęstnik) (stabilizator) (emulgator)
E404 Alginian wapnia (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator)
E405 Alginian propylenowo-glikolowy (zagęstnik) (stabilizator) (emulgator)
E406 Agar (zagęstnik) (środek żelujący)
E407 Karagen (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator) [A]
E407a Przetworzony wodorost morski Eucheuma (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator)
E410 Mączka chleba świętojańskiego (zagęstnik) (stabilizator) (środek żelujący) (emulgator)
E412 Guma guar (zagęstnik) (stabilizator)
E413 Tragakanta (zagęstnik) (emulgator) [A]
E414 Guma arabska (zagęstnik) (stabilizator) (emulgator) [A]
E415 Guma ksantanowa (zagęstnik) (stabilizator) [G]
E416 Guma karaya (zagęstnik) (stabilizator) (emulgator) [A]
E417 Guma Tara (zagęstnik) (stabilizator)
E418 Guma gellan (zagęstnik) (stabilizator) (emulgator)
E420 Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Syrop sorbitolowy (emulgator) (środek słodzący) (środek zwilżający)
E421 Mannitol (środek przeciwspieniający) (środek słodzący)
E422 Glicerol (emulgator) (środek słodzący) [Z]
E425 Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glukomannan (emulgator)
E430 Polioksyetylen (8) stearynian (emulgator) (stabilizator) [A] [Z]
E431 Polioksyetylen (40) stearynian (emulgator) [Z]
E432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (emulgator) [Z]
E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (emulgator) [Z]
E434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (emulgator) [Z]
E435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (emulgator) [Z]
E436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (emulgator) [Z]
E440 Pektyny (i) pektyna (ii) pektyna amidowana (emulgator)
E441 Żelatyna (emulgator) (środek żelujący) [Z]
E442 Fosfatydy amonu (emulgator) [Z]
E444 Izomaślan octanu sacharozy (emulgator)
E445 Estry glicerolu i żywicy roślinnej (emulgator)
E450 Difosforany (i) Difosforan disodowy (ii) Difosforan trisodowy (iii) Difosforan tetrasodowy (v) Difosforan tetrapotasowy (vi) Difosforan diwapniowy (vii) Diwodoro-difosforan wapnia (emulgator)
E451 Trifosforany (i) Trifosforan pentasodowy (ii) Trifosforan pentapotasowy (emulgator)
E452 Polifosforany (i) Polifosforan sodu (ii) Polifosforan potasu (iii) Polifosforan sodowo-wapniowy (iv) Polifosforan wapnia (emulgator) E459 β-cyklodekstryna (emulgator)
E460 Celuloza (i) Celuloza mikrokrystaliczna (ii) Celuloza sproszkowana (emulgator) E461 Metyloceluloza (emulgator)
E462 Etyloceluloza (emulgator)
E463 Hydroksypropyloceluloza (emulgator)
E464 Hydroksypropylometyloceluloza (emulgator)
E465 Etylometyloceluloza (emulgator)
E466 Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) (emulgator)
E468 Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana (emulgator) (Uwaga: Ten dodatek może być w przyszłości usunięty z listy)
E469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza (emulgator)
E470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych (emulgator) (środek przeciw spienianiu) [Z]
E470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu (emulgator) (środek przeciw spienianiu) [Z]
E471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (emulgator) [G] [Z]
E472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym (emulgator) [G] [Z]
E472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym (emulgator) [A]
E472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym (emulgator) [A]
E472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym (emulgator) [Z]
E472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym (emulgator) [Z]
E472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego (emulgator) [Z]
E473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych (emulgator) [G] [Z]
E474 Sacharoglicerydy (emulgator) [Z]
E475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu (emulgator) [G] [Z]
E476 Polirycynoleinian poliglicerolu (emulgator) [G] [Z]
E477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego (emulgator) [G] [Z]
E478 Laktydowane estry kwasów tłuszczowych z glicerolem i 1-propanem (emulgator) [Z]
E479b Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (emulgator) [G] [A]
E481 Stearyoilomleczan sodu (emulgator) [Z]
E482 Stearyoilomleczan wapnia (emulgator) [Z]
E483 Winian stearylu (emulgator) [Z]
E491 Monostearynian sorbitolu (emulgator) [G] [Z]
E492 Tristearynian sorbitolu (emulgator) [Z]
E493 Monolaurynian sorbitolu (emulgator) [Z]
E494 Monooleinian sorbitolu (emulgator) [Z]
E495 Monopalmitynian sorbitolu (emulgator) [Z]

Dadatki O Zróżnicowanym Przeznaczeniu E500-E599

E500 Węglany sodu (i) Węglan sodu (ii) Wodorowęglan sodu (iii) Półtorawęglan sodu (regulator kwasowości) (środek spieniający)
E501 Węglany potasu (i) Węglan potasu (ii) Wodorowęglan potasu (regulator kwasowości)
E503 Węglany amonu (i) Węglan amonu (ii) Wodorowęglan amonu (regulator kwasowości)
E504 Węglany magnezu (i) Węglan magnezu (ii) Wodorowęglan magnezu (regulator kwasowości) )środek przeciw spienianiu)
E507 Kwas chlorowodorowy (kwas solny) (kwas)
E508 Chlorek potasu (środek żelujący) (kondycjonowanie)
E509 Chlorek wapnia (środek maskujący) (środek wiążący)
E510 Chlorek amonu (regulator kwasowości) (środek ulepszający)
E511 Chlorek magnezu (środek wiążący)
E512 Chlorek cyny (przeciwutleniacz)
E513 Kwas siarkowy (kwas)
E514 Siarczany sodu (i) Siarczan sodu (ii) Wodorosiarczan sodu (regulator kwasowości)
E515 Siarczany potasu (i) Siarczan potasu (ii) Wodorosiarczan potasu (kondycjonowanie)
E516 Siarczan wapnia (środek maskujący) (Środek ulepszający) (środek wiążący)
E517 Siarczan(VI) amonu [Środek ulepszający]
E518 Siarczan magnezu, Sól Epsom (regulator kwasowości) (środek wiążący) E519 Siarczan miedzi (konserwant)
E520 Siarczan glinu (środek wiążący)
E521 Siarczan sodowo-glinowy (środek wiążący)
E522 Siarczan potasowo-glinowy (regulator kwasowości)
E523 Siarczan amonowo-glinowy (regulator kwasowości)
E524 Wodorotlenek sodu (regulator kwasowości)
E525 Wodorotlenek potasu (regulator kwasowości)
E526 Wodorotlenek wapnia (regulator kwasowości) (środek wiążący)
E527 Wodorotlenek amonu (regulator kwasowości)
E528 Wodorotlenek magnezu (regulator kwasowości)
E529 Tlenek wapnia (regulator kwasowości) (środek ulepszający)
E530 Tlenek magnezu (regulator kwasowości) (środek przeciwspieniający)
E535 Żelazocyjanek sodu (regulator kwasowości) (środek przeciwspieniający)
E536 Żelazocyjanek potasu (środek przeciwspieniający)
E538 Żelazocyjanek wapnia (środek przeciwspieniający)
E540 Difosforan dwuwapniowy (regulator kwasowości) (emulgator)
E541 Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny (emulgator)
E542 Fosforany z kości (środek przeciwspieniający) [Z]
E543 Polifosforan wapniowo-potasowy
E544 Polifosforan wapnia (emulgator)
E545 Polifosforan glinu (emulgator)
E550 Szkło wodne (środek przeciwspieniający)
E551 Krzemionka (emulgator) (środek przeciwspieniający)
E552 Krzemian wapnia (środek przeciwspieniający)
E553a (i) Krzemian magnezu (ii) Trikrzemian magnezu (środek przeciwspieniający)
E553b Talk (środek przeciwspieniający) [A]
E554 Krzemian glinowo-sodowy (środek przeciwspieniający)
E555 Krzemian glinowo-potasowy (środek przeciwspieniający)
E556 Krzemian glinowo-wapniowy (środek przeciwspieniający)
E558 Bentonit (środek przeciwspieniający)
E559 Krzemian glinu (Kaolin) (środek przeciwspieniający)
E570 Kwasy tłuszczowe (środek przeciwspieniający) [G] [Z]
E572 Stearynian magnezu (emulgator) (środek przeciwspieniający) [G] [Z]
E574 Kwas glukonowy (regulator kwasowości)
E575 Lakton kwasu glukonowego (regulator kwasowości) (środek maskujący)
E576 Glukonian sodu (środek maskujący)
E577 Glukonian potasu (środek maskujący)
E578 Glukonian wapnia (środek wiążący)
E579 Glukonian żelazawy (barwnik)
E585 Mleczan żelazawy (barwnik) [Z]
E586 4-heksylorezorcynol (przeciwutleniacz)

Wzmacniacze Smaku E600-E699

E620 Kwas glutaminowy (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E621 Glutaminian sodu (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E622 Glutaminian potasu (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E623 Diglutaminian wapnia (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E624 Glutaminian monoamonowy (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E625 Diglutaminian magnezu (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E626 Kwas guanylowy (wzmacniacz aromatu)
E627 Guanylan disodowy, (wzmacniacz aromatu) [G]
E628 Guanylan dipotasowy (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [G]
E629 Guanylan wapnia (wzmacniacz aromatu)
E630 Kwas inozynowy (wzmacniacz aromatu)
E631 Inozynian disodowy (wzmacniacz aromatu) [Z]
E632 Inozynian dipotasowy (wzmacniacz aromatu)
E633 Inozynian wapnia (wzmacniacz aromatu)
E634 Rybonukleotydy wapnia (wzmacniacz aromatu) [Z]
E635 Rybonukleotydy disodowe (wzmacniacz aromatu) [Z]
E636 Maltol (wzmacniacz aromatu)
E637 Etylomaltol (wzmacniacz aromatu)
E640 Glicyna i jej sól sodowa (wzmacniacz aromatu) [możliwe reakcje uboczne] [Z]
E650 Octan cynku

Antybiotyki E700-E799

Dodatki Do Żywności – Różne E900-E1299

E900 polisiloksan (środek przeciwspieniający) (substancja przeciwzbrylająca)
E901 Wosk pszczeli biały i żółty (nabłyszczacz)[A] [Z]
E902 Wosk candelilla (nabłyszczacz)
E903 Wosk carnauba (z liści palmy brazylijskiej) (nabłyszczacz) [A]
E904 Szelak (nabłyszczacz) [Z]
E905 Wosk mikrokrystaliczny (nabłyszczacz)
E907 Wosk krystaliczny (nabłyszczacz)
E910 L-cysteina [Z]
E912 Estry kwasu montanowego
E913 Lanolina (nabłyszczacz) [Z]
E914 Utleniony wosk polietylenowy (nabłyszczacz)
E915 Estry Kolofanu (nabłyszczacz)
E920 Chlorowodorek L-cysteiny (substancja ulepszająca) [Z]
E921 Monowodzian chlorowodorku L-cysteiny (substancja ulepszająca) [Z]
E924 Bromek potasu (substancja ulepszająca)
E925 Chlorine (konserwant) [wybielacz]
E926 ditlenek chloru (konserwant) [wybielacz]
E927b Karbamid (substancja ulepszająca)
E928 Nadtlenek benzoilu (substancja ulepszająca)
E930 Nadtlenek wapnia (substancja ulepszająca)
E938 Argon [gaz do pakowania]
E939 Hel [gaz do pakowania]
E941 Azot [gaz do pakowania]
E942 Podtlenek azotu [gaz nośny]
E943a Butan [gaz nośny]
E943b Izobutan [gaz nośny]
E944 Propan [gaz nośny]
E948 Tlen [gaz do pakowania]
E949 Wodór
E950 Acesulfam K (substancja słodząca)
E951 Aspartam (substancja słodząca)
E952 Kwas cyklaminowy oraz jego sole: sodowa i wapniowa (substancja słodząca)
E953 Izomaltoza (substancja słodząca)
E954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa (substancja słodząca)
E955 Sukraloza
E957 Taumatyna (substancja słodząca) [wzmacniacz smaku]
E959 Neohesperydyna DC (substancja słodząca)
E965 Maltitol (i) Maltitol (ii) Syrop maltitolowy (substancja słodząca) (stabilizator) (substancja utrzymująca wilgotność)
E966 Laktitol (substancja słodząca) [Z]
E967 Ksylitol (substancja słodząca)
E999 Ekstrakty Quillaia (substancja pianotwórcza)

Modyfikowane Skrobie E1300-E1399

E1103 Inwertaza (stabilizator)
E1105 Lizozym (konserwant)
E1200 Polidekstroza (stabilizator) (zagęstnik) (substancja utrzymująca wilgotność) [Carrier]
E1201 Poliwinylopirolidon (stabilizator)
E1202 Poliwinylopolipirolidon [Carrier] (stabilizator)
E1400 Dekstryna (stabilizator) (zagęstnik)
E1401 Skrobia modyfikowana (stabilizator) (zagęstnik)
E1402 Skrobia modyfikowana zasadami (stabilizator) (zagęstnik)
E1403 Skrobia bielona (stabilizator) (zagęstnik) E1404 Skrobia utleniona (emulgator) (zagęstnik)
E1410 Fosforan monoskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1412 Fosforan diskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1413 Fosforowany fosforan diskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy ([emulgator]) (zagęstnik)
E1420 Acetylowana skrobia, monooctan skrobi (stabilizator) (zagęstnik)
E1421 Acetylowana skrobia, monooctan skrobi (stabilizator) (zagęstnik)
E1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1423 Acetylowany glicerol diskrobiowy (zagęstnik)
E1430 Glicerol dwuskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1440 Hydroksypropyloskrobia ([emulgator]) (zagęstnik)
E1441 Hydroksypropylo glicerol dwuskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1442 Fosforan hydroksypropylodwuskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)
E1450 Bursztynian sodowo oktenylo skrobiowy ([emulgator]) (stabilizator) (zagęstnik)
E1451 Acetylowana skrobia utleniona ([emulgator]) (zagęstnik)
E1505 Cytrynian trietylowy (stabilizator piany)
E1510 Etanol
E1518 Trójoctan glicerolu trójacetyna (substancja utrzymująca wilgotność)
E1520 Glikol 1,2-propylenowy (substancja utrzymująca wilgotność)

Za:http://www.haccp-polska.pl/haccp_linki/listaE.html#barwniki

Źródło: http://wolna-polska.pl/wiadomosci/dodatki-zywnosci-2014-05